MENUS DE MARIAGE SERVIS

Plusieurs formules de prestations s’offrent à vous.

32€00

1 entrée froide au choix

1 plat chaud au choix

2 légumes au choix

Fromage au choix

Dessert au choix

35€00

1 entrée froide au choix

1 entrée chaude au choix

1 plat chaud au choix

2 légumes au choix

Fromage au choix

Dessert au choix

37€00

1 entrée froide au choix

1 entrée chaude au choix

1 trou normand au choix

1 plat chaud au choix

3 légumes au choix

Fromage au choix

Dessert au choix

Menu enfant : 5€00 (moins de 12 ans)

* Assiettes des Anges : Tomates Cerises, Mozzarelle en billes et Boules de Melon (ou Jambon blan selon la saison)

* Magret de canard

* Minis-Muffins de coquillettes

* Dessert du menu adulte

Nos entrées froides

* Salade du Sud-Ouest (Salade verte, magret de canard séché, gésier confit)

* Salade de la mer (Salade verte, saumon fumé, fruits de mer crémés et persillés)

* Salade de pays (Salade verte, roquefort, noix, jambon sec)

* Salade Angélique (Salade verte, chèvre chaud en croûte avec un pointe de miel, tomates cerises, maïs et pignons de pins)

* Salade Emilien (Salade verte, Tome de l'Aubrac fondue sur toast, lardons poêlés)

* Melon au Jambon (selon la saison)

* Melon aux crevettes (selon la saison)

* Pamplemousse aux crevettes

* Assiette de truite fumée de St Frézal (Supplément 2€00)

* Foie-gras et ses confitures sur lit de Salade verte (Supplément 2€00)

* Buffet de salades gourmandes (Supplément 3€00)

o Salade marine (Pâte, Tomate, Thon, Mayonnaise)

o Salade charcutière (Pomme de terre, Œuf dur, Saucisse sèche, Oignon, Vinaigrette)

o Salade de pois chiche (Pois Chiche, Poivron rouge, Olives noires, Oignon, Fines herbes)

o Salade de l'océan (Riz, Cocktail de Fruits de Mer, Olive, Vinaigrette)

o Salade des îles (Ananas, Tomate, Céleri branche, Surimi, Vinaigrette)

o Salade aux Trois Melons (du 01/06 au 31/08) (Melon, Melon jaune, Pastèque)

o Salade du midi (du 01/09 au 31/05) (Avocat, Blanc de poulet, Orange, Pamplemousse, Mayonnaise)

* Buffet d’entrée (Supplément 6€00)

o Salade marine (Pâte, Tomate, Thon, Mayonnaise)

o Salade charcutière (Pomme de terre, Œuf dur, Saucisse sèche, Oignon, Vinaigrette)

o Salade de pois chiche (Pois Chiche, Poivron rouge, Olives noires, Oignon, Fines herbes)

o Salade de l'océan (Riz, Cocktail de Fruits de Mer, Olive, Vinaigrette)

o Salade des îles (Ananas, Tomates, Céleri branche, Surimi, Vinaigrette)

o Salade aux Trois Melons (du 01/06 au 31/08) (Melon, Melon jaune, Pastèque)

o Salade du midi (du 01/09 au 31/05) (Avocat, Blanc de poulet, Orange, Pamplemousse, Mayonnaise)

Et Marquise de Charcuterie,

Poupée en charcuterie composée de :

Chorizo
Saucisson
Jambon sec
Pâté en croûte
Saucisse sèche
Différents pâtés maison
Poitrine de porc roulée séchée
Échine séchée (coppa)

La Marquise est accompagnée de beurre, de cornichons au vinaigre

Nos entrées chaudes

* Papillote de saumon et poireau

* Filet de truite de St Frézal aux amandes

* Cassolette de la mer (crevettes et encornés)

* Filet de rouget crème ciboulette

* Tarte saumon et poireau

* Tourte aux fruits de mer

* Filet de truite sauce safrané

* Quiche à l'asperge sur lit de salade verte

* Cassolette de St Jacques

* Croustade de champignons et de gambas

* Pavé de saumon à l’aneth

* Thon en croûte accompagné de salade verte

* Ris d’agneau aux girolles

* Gratin de la mer

* Ris de veau aux morilles persillées (suppléments 2€)

Nos trous normands :

* Pomme (Sorbet Pomme et liqueur de Pomme)

* Litchis (Sorbet Mangue et liqueur de Litchis)

* Verveine (Sorbet Verveine et liqueur de Verveine)

* Noix de coco (Sorbet Noix de coco, Malibu)

* Royal de poire (Sorbet poire et Champagne)

* Vanille (Glace vanille et Grand Marnier)

* Orange (Sorbet orange et Cointreau)

* Bleu (Sorbet citron et Curacao bleu)

* Fruit de la passion (Sorbet passion et Passoa)

Nos plats chauds :

* Filet mignon de porc en croûte en sauce

* Pavé de veau en sauce
* Magret de canard en sauce
* Cuisse de canard en sauce
* Cuisse de pintade en sauce
* Cuisse de lapin en sauce
* Sot l'y laisse de poulet en sauce

* Sauté de canard en sauce

* Cuisse de pintade en sauce
* Osso-buco de veau "spécialité d'Angélique"
* Blanquette de veau "recette d'Angélique"

* Navarin d'agneau

* Canard à l'orange
* Filet de lotte à l'américaine

* Daube de sanglier

* Civet de biche

* Un poisson de nos entrées chaudes

Nos sauces : Cèpes, Baies roses, Pêches, Morilles, Girolles,
Poivre vert, Crème oignons, Moutarde, à l'Orange

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*Cochon de lait cuit à la broche

* Méchoui

Avec en accompagnement,

Truffade

Supplément 2 €

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*Cochon de lait cuit à la broche

* Méchoui

Avec en accompagnement,

2 ou 3 légumes selon formule

Supplément 3 €

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*Cochon de lait cuit à la broche

* Méchoui

Avec en accompagnement,

Aligot

Supplément 4 €

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Nos légumes :

* Gratin de pomme de terre

* Pâtes fraîches

* Riz pilaf

* Carottes vichy

* Haricots verts persillés

* Flan de carotte et épinard

* Flan de courgette

* Tomate à la provençale

* Poêlée forestière

* Petits pois poêlées

* Pois chiches persillés

* Marrons poêlés

* Lentilles

* Flageolets

* Truffade

* Aligot (Supplément 2€)

Nos fromages :

* Assiette de fromage (Pélardon des Cévennes, Tome de brebis de Hyelzas sur le causse Méjean, Bleu de vache)

* Plateau de fromage (Pélardon des Cévennes, Cantal, Tome de brebis de Hyelzas sur le causse Méjean, Bleu de vache, Roquefort, Brie)

Supplément 2€00

Nos desserts élaborés par nos soins :

Trois formules au choix :

* Assortiment de desserts (Framboisier, Poirier, et Tiramisu)

* Assiette gourmande (au choix : 3 desserts du buffet des milles

et une douceurs)

* Gâteau décoré selon le thème du repas avec feu d'atifice

* Desserts individuels (3 au choix dans la liste ci-dessous) (supplément 1€)

* Buffet des mille et une douceurs (Supplément 4€00) :

Jusqu'à 50 personnes : 10 desserts au choix
De 50 à 100 personnes : 15 desserts au choix
De 100 à 150 personnes : 20 desserts au choix
Plus de 150 personnes : 30 desserts au choix

Tiramisu Spéculoos Tiramisu Café

Tutti Frutti Tiramisu aux Fruits Rouges

Mûrier Myrtiller

Poirier Framboisier

Forêt noire Duo de Chocolat

Selon la saison : Fraisier, Tarte aux Fraises

Tarte aux Framboises Tarte Poire-Chocolat

Tarte Poire Amandine Tarte aux Myrtilles

Tarte aux Pommes Tarte aux Mirabelles

Tarte aux Prunes Tarte à la Rhubarbe

Tarte aux Mûres Tarte aux Fruits rouges

Tarte Chocolat coco Tarte aux Abricots

Brochettes de Fruits Frais de saison

Crème brûlée Flan d’Abricot

Pomme au four Gratin de Rhubarbe

Flan Pâtissier Crumble de Pomme

Verrine de Salade de Fruits Frais de saison

Verrine La 3 Chocolats

Verrine La Mousse au Chocolat

Verrine Le Velouté blanc au Kiwi

Verrine La Panna Cotta des Bois

Verrine Le Riz au lait aux Raisins

Verrine La Majestueuse à la Fraise

Verrines Le Trio d'Agrumes

en gelée

Verrine La Saveur ensoleillée

au Litchi

Verrine La Poire Chocolatée

Verrine La Divine d’Ananas

Verrine Le Parfait de Citron

Verrine Le Subtil de Myrtille

Verrine Le Délice de Framboise

Verrine Le Suprême de Caramel

Verrine La Pomme à la crème

de Cidre

Verrine L’Harmonie de Pèche

au Spéculoos

Tous nos desserts sont accompagnés de Tuile aux Amandes et Coulis de Fruits Rouges

Ce tarif comprend :

* Le repas

* La vaisselle (1 assiette par plat, 1 couvert par plat, 1 assiette par plat, 2 verres à vin, 1 verre à eau, 1 coupe à champagne, les corbeilles à pain, les bouteilles d'eau, les tasses à café, les ménagères sel et poivre, …)

* Le pain dont 1 pain individuel par personne

* Les nappes et les serviettes jetables de qualité, couleurs aux choix

* Le dressage des tables

* Le service

* Le café et son « service » (machine à disposition toute la nuit)

* Coupe à champagne et verre à eau laissés sur place pour la nuit

* Aucune boisson hormis le café

* Fontaine à champagne (supplément 1€)

* Nous ne prenons aucun "droit de bouchon"