MENUS A EMPORTER

5,50€       1 entrée froide au choix

6,50€       1 entrée chaude au choix

2€            1 trou normand au choix

10,50€     1 plat unique au choix

10,50€     1 plat chaud au choix avec son accompagnement au choix

3€            1 légume supplémentaire au choix

4,50€       1 fromage au choix

2,50€       1 dessert au choix

Ø  Salade de Printemps

(Salade verte, mesclun, champignon de Paris, petit pois, fraise, pignon de pins)

Ø  Salade d’Eté

(Salade verte, mozzarella de bufflonne, tomate, haricots verts, courgettes, basilic)

Ø  Salade de l’Automne

(Salade verte, pamplemousse, pomme fruit, noix, dés d’emmental, tomate)

Ø  Salade César

(Salade verte, blanc de poulet, copeaux de parmesan, crouton de pain, tomate cerise, raisin sec)

Ø  Salade de Pays

(Salade verte, Roquefort, noix, jambon sec, tomate, oignon au vinaigre)

Ø  Salade Grecque

(Salade verte, féta, olive noire, concombre, tomate, fève)

Ø  Salade Parisienne

(Salade verte, jambon blanc, œuf dur, chips de légumes, maïs, persil)

Ø  Salade Campagnarde

(Salade verte, pâté maison, saucisse sèche, jambon de pays, saucisson, tomate) Supplément 1€

Ø  Salade du Sud-Ouest

(Salade verte, magret de canard séché, gésier confit, jambon sec, noisette caramélisée, tomate) Supplément 1€

Ø  Salade de St Frézal

(Salade verte, truite rôtie, citron, patate douce, amande effilée, tomate) Supplément 1€

Ø  Salade Cévenole

(Salade verte, chèvre chaud en croûte et son miel, tomate cerise, maïs et pignon de pin) Supplément 1€

Ø  Salade de l’Aubrac

(Salade verte, tomate cerise, jambon sec, noix, Laguiole en feuille de brick, pomme de terre rôtie) Supplément 1€

Ø  Salade Méditerranée

(Salade verte, fruit de mer persillé, crevette, noix de St Jacques, poivron rouge, citron) Supplément 1€

Ø  Buffet de salades gourmandes (Cf. document annexe)

Possibilité de choisir au maximum un saladier pour 6 personnes.

Demandez nous conseil sur la quantité de salades à sélectionner,

en fonction du nombre de convives.

Ø  Papillote de saumon sur lit de poireau

Ø  Filet de truite de St Frézal aux amandes

Ø  Pavé de saumon à l’aneth

Ø  Ris d’agneau aux girolles Supplément 1€

Ø  Coquille de St Jacques feuilletée sauce châtaigne Supplément 1€

Ø  Cuisses de grenouilles persillées

Ø  Feuilleté d’escargot

Ø  Assiette de la mer

(Brochette de crevettes, saumon fumé, brandade de morue, bulots)

Ø  Vol au vent aux écrevisses

Ø  Feuilleté aux fruits de mer

Ø  Pomme (Sorbet Pomme et Liqueur de Pomme)

Ø  Litchis (Sorbet Mangue et Liqueur de Litchis)

Ø  Verveine (Sorbet Verveine et Liqueur de Verveine)

Ø  Noix de coco (Sorbet Noix de coco, Malibu)

Ø  Royal de poire (Sorbet poire et Champagne)

Ø  Vanille (Glace vanille et Grand Marnier)

Ø  Orange (Sorbet orange et Cointreau)

Ø  Bleu (Sorbet citron et Curacao bleu)

Ø  Fruit de la passion (Sorbet passion et Passoa)

Ø  Cassoulet

Ø  Poulet Basquaise – Riz ou Pomme de Terre Grenaille

Ø  Ambroisine de poulet – Riz ou Pomme de Terre Grenaille

Ø  Porc au miel et au Gingembre

Ø  Potée Auvergnate

Ø Pouteille

Ø Lasagnes Napolitaines

Ø Petits Salés aux Lentilles

Ø  Jambalaya

Ø Paella, Pastella Supplément 1€

Ø  Paella de la mer Supplément 2€

Ø  Truffade Saucisse Supplément 2€

Ø  Caille farcie au foie gras et aux marrons Supplément de 2€

Ø  Osso-buco de veau "spécialité d'Angélique" Supplément de 2€

Ø  Civet de biche sauce grand veneur Supplément de 2€

Ø  Souris d’Agneau Supplément de 3€

Nos sauces : Cèpes, Morilles, Girolles,
Poivre vert, Crème oignons, Barbecue,
Echalote, Madère, Roquefort, Chasseur,
Grand veneur, Oseille, Groseille.

Ø  La Ratatouille : tomates, oignons, poivrons, aubergines, courgettes. Supplément 1€

Ø  La Poêlée façon Basquaise : tomate, poivron, oignon, olive, fève, chorizo, piment d’Espelette. Supplément 1€

Ø  La Poêlée Gourmande : pomme de terre, oignon, lardon, carotte, petit pois, fève. Supplément 1€

Ø  Poêlée forestière : Cèpes, Girolles, Champignons de Paris, Petits pois. Supplément 1€

Ø  Jardinière de légumes : petit pois, carotte, oignons. Supplément 1€

Ø  Crumble de légumes Supplément 1€

Ø  Assiette de fromage : Pour les gourmands de nos régions, ils sont incontournables…

Ø  Le Pélardon des Cévennes

Ø  Bleu de brebis Ferme Seguin (Blayac - Séverac d'Aveyron)

Ø  Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)

Ø  Plateau de fromage : Supplément 2€

Ø  Le Pélardon des Cévennes 

Ø  Bleu de brebis Ferme Seguin (Blayac - Séverac d'Aveyron)

Ø  Laguiole de la ferme du Teil (St Germain du Teil)

Ø  Tome de brebis (Hyelzas sur le causse Méjean)

Ø  Bleu de vache Lozère

         Ø  Tome de vache Lozère

Ø  Tarte de 8 portions

Ø  Gâteau à partir de 10 portions Supplément 0€50

Ø  Tartelette individuelle Supplément 1€

   Ø  Gâteau individuel Supplément 1€

   Ø  Buffet des milles et une douceurs : Supplément 5€

Jusqu'à 50 personnes : 10 desserts au choix

De 50 à 100 personnes : 15 desserts au choix

De 100 à 150 personnes : 20 desserts au choix

Plus de 150 personnes : 30 desserts au choix

Brochette de fruits

Les parfums seront à définir selon la saison

 Mignardises sucrées

BATONNETS SUCRES

Assortiment Sticks Croustillants

Citron

Chocolat noir Noix

Baguette Biscottis Vanille

Pour compléter le menu, consulter nos

prestations complémentaires.